上海外国语大学“中国外语教材与教法研究中心” (以下简称“中心”)由上海外国语大学和上海外语教育出版社共同建设，成立于2001年, 是国内外语教材和教学方法研究的重要基地，是国家“211工程” 重点建设项目。“中心”的出发点是：面向21世纪外语教育的需要，服务于我国的改革开放事业，应对加入世界贸易组织后带来的机遇和挑战，探究我国外语教学“费时低效”问题的根源，研究适合当代外语教学特点的理论，提出行之有效的解决方案，为我国外语教育界提供科学咨询，为教育行政主管部门提供决策依据；在此基础上，总结出符合中国国情的外语教学理论、教学方法和教学手段，形成具有中国特色的外语教材编写的科学方法和评估体系，推动我国外语教学改革在新形势下实现跨越式发展，从而大面积提高国民外语水平和整体素质，全面提高外语教育的效益。
“中心”自2006年起，利用上海外国语大学的资源优势和人才优势，联合我国最大的外语教育出版基地之一——上海外语教育出版社，致力于外语教材的开发、师资培训与社会委托培训等工作，上海外教社教育培训中心也在此基础上应运而生。
上海外国语大学“中国外语教材与教法研究中心”与上海外教社教育培训中心开展的主要业务有：
高校外语教师培训业务（国内外）
为全国高校外语教师举办高级研修项目，项目坚持“更新教学理念、传播学术信息、分享成功经验、提高科研水平”的原则，采用“主题讲座、案例分析、教学示范、教师工作坊”等研修模式，切实提高教师的教学水平和科研能力。系列项目涵盖了英、日、德、法等语种，涉及外语教育多个学科，不同主题的项目蕴含了一个优秀外语教师专业发展和成长所需的各种能力，为外语教师教学和科研提供了丰富的资讯，也是教师专业发展的良好途径和平台。“中心”举办的教学类、科研类系列研修课程业已成为外语教师口口相传的品牌项目。
“中心”的研修项目，自举办以来，一直得到了教育部和全国高校外语专业教学指导委员会（俗称“外指委”，现称为“全国高校外国语言文学类专业教学指导委员会”）的大力支持。自2007年起，“中心”接受指导委员会委托项目，举办英、日、德、法等语种的教师培训班；2008年起，“中心”曾连续获得教育部高教司和人事司的立项，承办“全国高校外语教育骨干教师高级研修班”项目，由于研修班主题定位准确、管理严谨科学、“中心”还多次受到教育部高校青年骨干教师培训秘书处领导的表扬，被称赞为“全国高校外语骨干教师最好的培训点”，多次受到表彰。
中小学外语骨干教师培训项目
“中心”自2012年起，接受全国各省市教育厅、区县教育局、教育学院、教师进修学校等的委托，举办系列中小学（含高中、初中、小学）外语骨干教师培训项目以及“国培项目”，内容涉及“外语教学与科研、学科管理、学校治理”等主题，迄今为止，已为上海市普陀区教育学院、浙江省教育厅、湖南长沙市教育局、安徽蚌埠市中小学教师进修学校等举办系列教师培训项目12期，为我国基础教育一线教师提供了一个继续学习、获取信息、交流经验、专业发展的平台。
学生语言培训与社会、企事业单位定制与委托项目：
“中心”还充分发挥上海外国语大学的优秀师资和上海外语教育出版社的优质出版资源等优势，承接各级政府、大型中外企业和社会各界委托定制的语言与文化培训项目。
“中心”2008年，承接了上海市的市民“学英语、迎世博”英语培训项目，为银行系统、书报刊发行协会组织语言培训、英语演讲比赛等活动。近些年来，“中心”更是承接了上海宝钢集团的“宝钢技术国际化人才英语培训项目”、“浙江省嘉兴县青年干部外事英语人才培训项目”等一系列培训项目，培训取得了良好的效果，为政府机关和企事业单位培养了大量国际化人才，得到一致好评。
“中心”同时举办各种学生语言培训的VIP精品课程，如“外教带你读经典、口译、托福、雅思”等国内外考试课程，为学生进一步深造、赴外留学插上腾飞的翅膀。