The Life of Coffee-Past and Present

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一颗咖啡豆的旅行手记

如果说茶是最具东方文化风韵的饮品,那么西方世界的“茶”,就是咖啡。简短游走欧洲的大小城市,无论是古朴的乡间小镇,亦或是繁忙的现代都市,街角总坐落着一座咖啡厅。这些形形色色的咖啡厅,看似毫不起眼,但却存在感极强,它们传出的咖啡豆的焦香,牵引出人们新一天的生活。这些咖啡厅散落在城市的各个角落,却连接起了西方的咖啡文化。

浸润在咖啡香气下的人,会得到味蕾和精神上的双重满足。咖啡起初并不美味,在那个咖啡的苦味还没有被鲜奶和砂糖中和的年代,它的功用是让战斗的士兵驱逐困倦,保持清醒。后来,人们渐渐挖掘,蒸汽牛奶、奶泡、砂糖或焦糖、可可粉等不同风味的加入,赋予了咖啡全新的诞生。随着时间的推移,咖啡这种香气迷人又让人困倦时清醒三分的饮品,在全球文化与贸易的发展下,变得愈加普遍与流行。分外有趣的是,在中国的饮食体系下,“苦”和“辣”两味,恰好与咖啡秉持着相似的理念,化苦为甘,似乎又有了些人生的哲学在里面。

咖啡文化,体现在西方的生活方式中。清晨的咖啡,仿佛已经成为了每天最好的打开方式。在全球化浪潮的影响下,咖啡的魅力,也渐渐侵入了我们的世界,越来越多的人开始认识、欣赏和品味这种饮品。美式略显寡淡,只掺入清水,让咖啡的苦味张扬出来;拿铁浓郁的奶香,让苦味也无比诱人,牛奶单纯的质地与咖啡厚重的风味,营造出了奇妙口感,“丝滑”一词用来形容它,再确切不过;卡布基诺比起拿铁,则调皮地把三分之一的牛奶,换成浪漫的奶泡,轻抿一口,让奶泡和拿铁碰撞出更加柔和的味道;馥芮白侵略性很强,浓缩占比的提高,让它成为许多人不敢轻易点的咖啡品类,但却也因此成为许多人的挚爱。

咖啡文化,也蕴含了咖啡豆种植与贸易的历史。咖啡豆的种植,二次加工,烘烤,研磨,冲泡,无不展示着人类绝伦的智慧和创造力。一道道工序,从历史的深处缓缓向我们走来,又在我们的携带下,走向未来。今天的微课《一杯咖啡的前世今生》将更加详细地为我们介绍和展示咖啡文化。让我们一起细细聆听,走近这种神奇的褐色饮品。
  • 主讲人:武汉科技大学城市学院
  • 时长:7.2分钟
  • 来源:外教社 2018-02-06