要说中国对外的文化传播，最为人熟知的是哪个方面？不用说，那便是“美食文化”！从亚洲到欧美，只要是在大城市里，找到中餐馆都不是什么难事。国外的中餐厅，又通常分为两类，一种是根据本地饮食习惯改良后的中餐厅，口味和菜品与我们国内吃到的已然发生了不少的变化，这种餐厅占据了大多数，譬如在美剧中为大家所熟知的“美式中餐厅”，本质上已经不是中餐了，而是文化融合的一个产物；另一类便是原汁原味的中餐厅，各自以川菜、江浙菜、粤菜等等为主打特色，与国内无异，通常只能在大型的华人聚居区找到。
无论是什么样的中餐厅，将汉语的菜品名称翻为外文都是一件难事。比如很多中餐菜名翻成英语，就曾经闹过不少笑话。如“四喜丸子”被翻为“Four Glad Meat Balls”，口水鸡被翻为“Saliva Chicken”。不难看出，菜名翻译中直译往往是行不通的，在闹了笑话的同时，还会让外国友人产生困惑甚至不适，因此值得我们注意。
人们都知道“信达雅”的翻译黄金准则，但在中餐菜名的翻译中，这条规则可能要反过来，变成“雅达信”了。听上去悦耳、雅致，能唤起食客的兴趣和食欲，“达”使得菜名能够指示出大致的食材，而“信”恐怕就要退居末位，因为文化上的差异，在文字层面就能让食客理解菜品的精髓，可能太过困难。让食客动心，在菜品端到面前时以亲身体验感受其色、香、味，才是更加实际的做法。
接下来我们就来观看微课How to Translate Chinese Dishes，学会给中国美食冠以优美的英文名，朗朗上口的同时还让人垂涎欲滴。