British Food

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一起来了解英国的美食和其背后深刻的文化内涵!



寒风凛冽,万物沉寂,漫长的冬季已拉开帷幕,吃货的脚步也不曾停歇。除了每天在社交媒体上涌现出的一家家“网红”街头美食,还有各种新奇的吃货聚集地:流行于北上广的Bistro餐厅、冬日里别有风情的创意冰激凌、方兴未艾的“分子料理”等等,都等待着老饕们去尽情探索。


谈到这里,我们不得不说的是最近几年来国内对于“英国菜”的态度已经逐渐从陌生向包容转变。在我们的传统印象中,英国菜中最拿得出手的,不是什么牛排、羊排,而是雍容华贵的下午茶点,真正能填饱肚子的特色食品,却只是那些“随便吃吃”的炸鱼薯片。其实,英国的饮食文化远不止下午茶和街头的快餐,其丰富程度和背后的文化意蕴,不输风靡于世界的各大主流菜系。



从地域上看,小小的英国本土被分为了英格兰、苏格兰、威尔士和北爱尔兰四大地区,它们相对应的美食文化也都有着各自鲜明的色彩。英格兰的美食最为“正统”,三明治、约克郡布丁(Yorkshire Pudding)、腰子派(Kidney Pie)等在英国古装剧中经常出境的经典餐食均出自英格兰;苏格兰的则较为“狂放”,有“国菜”美誉的哈吉斯(Haggis)口味浓郁,邓迪蛋糕(Dundee Cake)口感绵密而粗犷;威尔士的佳肴则别有一番风味,最出名的莫过于浓香奶酪口味的威尔士兔子(Welsh Rarebit)和以假乱真的“素香肠”——格拉摩根香肠(Glamorgan Sausage);北爱尔兰的极品美味爱尔兰炖牛肉(Irish Stew)配上加入少许威士忌和悬浮奶油的爱尔兰咖啡(Irish Coffee),纯正的爱尔兰风情好似扑面而来。





除了一道道令人垂涎欲滴的丰盛菜品和每天4点准时登场的下午茶时间,英国的饮食文化中重要的组成部分还包括讲究的餐桌礼仪。尽管忙于工作的现代人常常将繁冗的用餐步骤加以简化,但是在正式的西餐厅中,仍然有着一整套彬彬有礼的礼仪规则,其讲究之程度,为世界各大餐饮礼仪之最。



接下来,我们就回到今天的微课——British Food,深入了解英国的美食和其背后深刻的文化内涵。

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  • 主讲人:泰州学院外国语学院
  • 时长:7.4分钟
  • 来源:外教社 2017-12-29
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